Produs din struguri de soi european Cabernet-Sauvignon,
recoltaţi de pe propriile plantații din Sudul Moldovei.
Splendoarea culorii imperiale închise, de rodie a vinului,
este preluată de gustul echilibrat, extractiv şi catifelat. Buchetul fin se
caracterizează prin accente clare de migdale şi violete, oferite în
exclusivitate de maturarea în butoaie de stejar.
Tipul vinului: vin de calitate matur rosu sec.
Varietate: 100 % Cabernet – Sauvignon.
Anul de recoltă: 2012
Organizarea plantației: Cricova dispunde de aproximativ
105 ha de plantații de Cabernet–Sauvignon, majoritatea în zona de sud a
Republicii Moldova (zona Valul lui Traian).
Metoda de vinificație: Strugurii sunt recoltați manual
la maturitate deplină, se sortează minuțios, se desciorchinează și se supun
procesului de vinificare, scoaterea de pe boștină, urmând fermentarea
malo-lactică și maturarea ulterioară de minim un an în butoaie de stejar.
Alcool: 12,7%
Zahăr: 2,8
Aciditate: 5,0
Temperatura recomandată de servire: 16 – 18 °C.
Gastronomie: Paste cu sos bolognese, carne din vânat, steak
în sânge, cârnăciori.
Note de degustare: Se caracterizează printr-o puternică
expresie atât a caracterului de soi, cât şi a terroir–ului din care provine.
Este un vin complex cu arome de mure, prune uscate şi vanilie îmbinate armonios
cu note delicate de condimente și mentă. De o culoare foarte intensivă de
rubin, cu tentă cărămizie, corpolent și echilibrat, vinul are o bună evoluție
în învechire.