Cabernet Sauvignon

Produs din struguri de soi european Cabernet-Sauvignon, recoltaţi de pe propriile plantații din Sudul Moldovei.

Splendoarea culorii imperiale închise, de rodie a vinului, este preluată de gustul echilibrat, extractiv şi catifelat. Buchetul fin se caracterizează prin accente clare de migdale şi violete, oferite în exclusivitate de maturarea în butoaie de stejar.

Tipul vinului: vin de calitate matur rosu sec.

Varietate: 100 % Cabernet – Sauvignon.

Anul de recoltă: 2012

Organizarea plantației: Cricova dispunde de aproximativ 105 ha de plantații de Cabernet–Sauvignon, majoritatea în zona de sud a Republicii Moldova (zona Valul lui Traian).

Metoda de vinificație: Strugurii sunt recoltați manual la maturitate deplină, se sortează minuțios, se desciorchinează și se supun procesului de vinificare, scoaterea de pe boștină, urmând fermentarea malo-lactică și maturarea ulterioară de minim un an în butoaie de stejar.

Alcool: 12,7%

Zahăr: 2,8

Aciditate: 5,0

Temperatura recomandată de servire: 16 – 18 °C.

Gastronomie: Paste cu sos bolognese, carne din vânat, steak în sânge, cârnăciori.

Note de degustare: Se caracterizează printr-o puternică expresie atât a caracterului de soi, cât şi a terroir–ului din care provine. Este un vin complex cu arome de mure, prune uscate şi vanilie îmbinate armonios cu note delicate de condimente și mentă. De o culoare foarte intensivă de rubin, cu tentă cărămizie, corpolent și echilibrat, vinul are o bună evoluție în învechire.